Поиск
  • Яна

Вред каш "быстрого" приготовления


Очень часто сталкиваемся с тем , что люди привыкли есть на завтрак каши "мгновенного " приготовления . Но не все знают , что такие каши не совсем полезны для фигуры . Есть два вида каш , быстрого приготовления . Первый вид – это каши мгновенного приготовления, которые достаточно лишь залить кипятком, и через одну минуту можно есть. Второй вид каш – это овсянки и каши быстрого приготовления, которые варятся три - пять минут. Для того чтобы овсяная каша готовилась так быстро, зерна овса должны пройти обработку: с цельных зёрен снимается грубая наружная шелуха, при этом значительная часть зародыша и оболочки, в которых много полезных веществ, остается. Для получения каши быстрого приготовления зёрна нужно измельчить более тонко. Для мгновенных каш ещё более, и получаются они как бы пропаренными предварительно. Потому и почти сразу впитывают горячую воду, и крахмал из них усваивается организмом быстрее и лучше, чем из геркулеса. Что считается большим минусом таких каш, ведь конечным продуктом распада крахмала являются сахара, избыток которых способствует развитию диабета и вредит поджелудочной железе, и кроме того, сахара превращаются в жир. Каши быстрого приготовления из других круп и вовсе содержат только огромное количество крахмала. С зёрен пшеницы, проса, гречки и риса снимаются все оболочки, затем зерна шлифуются и мелко дробятся. При этом с потерей оболочки и зародыша зерна теряются пищевые волокна и биологически активные вещества. Вред или пользу несут такие каши ? , Однозначно пользы не приносят никакой, а вред – да. Главными полезными веществами овсянки являются особые пищевые волокна – бета-глюканы, которые при растворении становятся вязкой массой, связывающей холестерин, что может уменьшить риск развития сердечных заболеваний. Кроме бета-глюканов в овсянке содержатся аминокислоты, клетчатка, витамины и минералы. Именно в оболочке и зародыше зерна содержится большинство биологически активных веществ и витаминов. А при изготовлении каш быстрого приготовления, крупа от оболочек и зародыша очищается, шлифуется, дробится, подвергается обработке высоким давлением и паром. Вот мы за две-три минуты приготовили блюдо, а ведь это каша из высушенного зерна, практически потерявшего почти всё полезное, что в нём имелось, зато осталось очень много преобразованного крахмала, быстро усваиваемого организмом и превращающегося в сахар. Как же быть ? Как выбрать продукт хорошего качества , который принесет пользу ? Покупайте овсянку цельнозерновую , которую нужно варить от 20 до 40 минут . В ней сохраняются все полезные свойства и минералы .

#правильноепитание #статья #питание #овсянка

Просмотров: 64

Харьков, Украина

  • White Instagram Icon
  • White Facebook Icon

Tel:

098-098-77-00

© 2016 Zdorovo